|
Siyah Susam Ekmegi |
|||
|
Malzemeler:
|
Renkli hamur yapmayı çok sevdiğim için bu sefer siyah susamla ekmek yapmayı deneyim dedim. Hem faydalarından da haberdar olunca favorilerime girmiş oldu siyah susam. Susamlı ekmeğin tadı gayet güzel oldu. Yalnız susam tozunu biraz fazla koydum gibi geldi bana. Yarım bardak yeterlimiydi acaba diye düşünmeden edemiyorum. Çünkü hafif susamın acı tadını hissedebiliyordum. Aslında ekmeğin tadını ertesi gün daha çok sevdim. *Susam tozunu elde etmek için mikserden geçirebilir veya elde de dövebilirsiniz. Susamın tarihi ta Asur zamanına kadar uzanıyor. Asur efsanesine göre tanrı yerküreyi yaratmadan önce siyah susam şarabı içmiş. Susam mutfak dışında tıpta da çok kullanılan baharatlardan. Özellikle kalsiyum kaynağı olan susam 1 gramında 85ml kalsiyum içeriyor.
Siyah susam ise protein, fosfor, demir ve magnezyum kaynağı olup, bazı hastalıklara deva olmakla birlikte saç bakımında da çok önemli rolü var. Bu faydalarından yararlanmak için de her gün 9-30gr kadar tüketmek gerekiyor. Kaynak: Acupuncturetoday Yapılışı: 1. Yarım su bardağı suda maya ve şekeri eritin ılık yerde kabarana kadar bekleyin. 2. Un, susam tozu ve tuzu ekmek makinesi kabında karıştırın. Mayalı karışım ve suyu ekleyin. 3. Makineyi yoğurma ve mayalama programına getirin. Yoğurma sürecinde suyu fazlaysa biraz un ekleyin. Kuruysa su ekleyin. 4. Hamur hazır olduktan sonra küçük toplar yapın ve muffin kaplarına dizin. 5. Ilık yerde üstü örtülü olarak 30 dakika bekletin. 6. Daha önce 180C ısıtılmış fırında 30dk pişirin. |
