Malzemeler:

 Orta Asya Mantısı

Mantı Hamuru:

• 1 yumurta
• un
• su 
• tuz

Mantı içi: 

• 450gr koyun veya dana eti, ufak, küp doğranmış
• 250gr soğan, yemeklik doğranmış
• 1-2 domates, kare doğranmış
• katı, sıvı veya hayvan yağı
• tuz
• karabiber

Mantı harcı olarak kesinlkle kıyma kullanmayın, çok kuru bir mantınız olur yoksa. Orta Asya'da hayvan yağı katıldığı için domates gibi ''tatlandırıcılar'' pek katılmaz. Ben hayvan yağını sevmediğim için domates ve zeytin yağı kullandım. Çok daha hafif mantınız oluyor o zaman.

Yapılışı:

1. Bir kaba yumurta, tuz ve unu ekleyin. Katı bir hamur yapın. Üstünü örterek dinlenmesi için  bir yana bırakın.

4. Bir yandan et, soğan, domates, yağ, tuz, karabiberi iyice karıştırın. (Tabi bunların yerine istediğiniz iç kullanabilirsiniz)

5. Hamur hazır olunca açmaya başlayın. (Mantı hamuru katı olursa daha iyi olur yoksa pişerken yayılır. Onun için hamurunuz cıvık olursa açtıktan sonra tekrar top yaparak sertleştirebilirsiniz.) Yaklaşık her yanı 10-15cm'lik, biraz kalın kareler yapın.

6. Karelere etli içten koyun. Her bir kareyi doldurmadan önce etli karışımı karıştırın ki mantılar kuru olmasın.

7.  Karelerin her bir ucunu merkezde birleştirin.

8. Karenin yanlarını da yapıştırın.

9. Buhar tencereniz varsa suyu kaynatın. Mantıların altını tencereye yapışmaması için yağa buladıktan sonra tencereye birbirine değdirmeden dizin ve buharda 35-40dk. pişirin.