|
|
Patlıcan salatası |
||||||
|
Malzemeler:
|
Bu salata Kırgızistan'da hemen hemen herkesin yaptığı bir salatadır. Orta Asya veya Rusya'da yapılıyor mu bilmiyorum.
Bu da Kırgızistan'daki arkadaşımın yaptığı patlıcan salatası. İsterseniz bu şekilde de yapabilirsiniz. Onun için patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve kızarttıktan sonra ortasına domatesleri ve mayonezi koyarak rulo şeklinde dolayın. Yapılışı: 1. Yumurtayı küçük bir kapta karıştırın. 2. Yağı kızartma tavasında ısıtın. Yumurta damlasını yağa damlatınca yaklaşık 30-40 saniyede kızarıyorsa yağ gerekli ısıda demektir. 3. Patlıcanları yumurtaya buladıktan sonra yağda her iki tarafını da kızartın ve kağıt peçetenin üstüne koyun. Hepsini kızarttıktan sonra patlıcanların yağını kağıt havluyla alın. 2. Sarımsağı yoğurt süzmesiyle veya mayonezle (Ben her zaman mayonez yerine süzme kullanırım. Siz de salatanın hafif olmasını istiyorsanız mayonez yerine süzme kullanabilirsiniz) iyice karıştırın. * Dereotunu seviyorsanız doğrayıp süzme veya mayonezle birlikte karıştırabilirsniz. (Ben dereotuyla büyüdüm diyebilirim, çok seviyorum, ama Tokyo'da zaten sebze ve meyve pahalı ama dereotu, bizim bildiğimiz maydanoz aşırı pahalı olduğu için bende kendi çapımda bu pahalılığı protesto ediyorum ve almıyorum!!! :) 3. 1 domates dilimini alın ve üstüne sarımsaklı karışımdan sürün, onun üstüne patlıcan dilimini (patlıcan ve domatesler aynı çapta olursa daha güzel olur. Benim domateslerim büyük patlıcanlarım küçük olunca pek güzel olmadı) koyun, patlıcanın üstüne de domates koyun ve bir diliminiz hazır. Böylece tüm patlıcan ve domatesler bitene kadar dilimler yapın. 4. Bol bol maydanoz veya dereotuyla süsleyerek (benim için lüks oldukları için bari siz bol bol kullanın :P) servis yapın |
