Hurmalı Çin Mantısı 

Malzemeler:

• 2 su bardağı (200gr) un

• 3gr, yarım yemek kaşığından çok az, toz maya

• maya kadar şeker

• yarım bardaktan biraz fazla su

• çok az tuz

• hurma, haşlanmış, ezilmiş

Çok değişik bir karışım. Tatlı ile tuzluyu aynı anda yiyebilirim derseniz denemeye değer. İlk önce soya sosunun tadını alıyorsunuz sonra hamur soya sosunun tadını yok ediyor ve en son hurmanın tatlı tadı geliyor. Yalnız hamura fazla tuz koymayın derim. Hatta koymasanız da olur.

Yapılışı:

1. Ilık suda maya ve şekeri eritin, kabarana kadar bekleyin.

2. Bir kaba un, tuz ve mayalı karışımı ekledikten sonra yumuşak, düzgün hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü örttükten sonra ılık bir yerde iki katı olana kadar bekletin.

3. Hamuru ince açtıktan sonra bardakla yuvarlaklar kesin ve hurma ezmesinden koyun.

4. Mantıları kapattıktan sonra, daha önceden yağlanmış altı delikli buhar tenceresine dizin.

5. Buhar tenceresinin alt bölümüne su koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra mantılı bölünü kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. 

6. Soya sosu ile servis yapın.