2 Kişilik

Mantarlı tavuk göğsu

 Malzemeler:

• 2 adet dövülmüş tavuk göğsu
• süt
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• 150 gr mantar, dilimlenmiş
• 4-5 sap ıspanak, doğranmış
• tuz
• karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı, tavuğu kızartmak için

Sos için:

•  1 tatlı kaşığı un
•  su (süt de olabilir)
• tuz
• karabiber

       Dilek'ciğim aslında bu yemeği tamamen unutmuşum. Sen istemeseydin belki aklıma hiç gelmezdi. Tabi yaparken de eski günler aklıma geldi. Nostalji yaşadım biraz :) ne güzel günlerdi, değil mi? Türkiye'yi ve hepinizi çook özledim... 

Yapılışı:

1.    Önce tavuk göğsünü dövün ve hafifçe inceltmeye çalışın. Yalnız delmemeye dikkat edin.

2.   Bir kaba dövülmüş tavuk göğsünü koyun ve üstünü örtecek kadar süt dökün. Kabın üstünü kapatarak buz dolabında en az 1-2 saat bekletin. Süt tavuğun yumuşak ve kuru olmamasını sağlar (Zamanınız yoksa bu kısmı yapmayadabilirsiniz).

3. O arada, zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ispanak ile mantarı ekleyin ve sebzelerin suyu çekilene kadar orta ateşte pişirin. Tuzunu ve karabiberini koyun. Bir kenara soğuması için bırakın.

4. Tavuk göğsünü bir tabağa alın, üstüne mantarlı karışımı koyun, kenarlarını birleştirin ve kürdanla zig-zag şeklinde kapatın. (Kavrulurken mantarlı karışım dışarıya akmayacak şekilde kapatılmalı)

5. Tavaya zeytin yağını koyun ve ısındıktan sonra tavuğu atın ve her tarafı kızarana kadar kızarttıktan sonra kısık ateşte, arada bir çevirerek, yaklaşık 10 dakika veya tavuk pişene kadar kızartın.

6. Tavuğu çıkardıktan sonra aynı tavaya (tavayı yıkamayın) unu koyun ve kısık ateşte kahverengı olana kadar kavurun.  Yarım bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin o arada da devamlı karıştırmayı da unutmayın. Varsa topaklaşmış unu ezin ve sos koyulaşana kadar devamlı karıştırararak pişirin.  Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

7. Sosu tavuğun üzerinde gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.