|
4-6 Kişilik |
Makarnali Patlican Kek |
||||||
|
Malzemeler:
|
Bu tarifi 'Pasta Cookbook' dergisinden aldım ve sonuç gayet güzeldi. Gerçekten değişik ve lezzetli bir makarnalı yemek oldu. O anda mutfakta olan malzemelere göre ölçülerde biraz değişiklikler yaptım ve tarifte anılan peynirlerin hiçbirini kullanmadım. Sadece kaşar peyniri vardı bende onu koydum. 1. Makarnaları kaynamakta olan suya atın, piştikten sonra süzgeçten geçirin ve bir tarafta bekletin. Bu arada büyükçe bir kaba bezelyeyi, mozzarella, cheddar peynirlerini, yumurta, parmesan peynirinin yarısını ve makarnayı koyun ve iyice karıştırın.
2. Uzunlamasına dilimlenmiş patlıcanları teprsiye dizin, üzerlerine tuz serpiştirin ve yarım saat kadar öylece bekletin. Soğuk suda duruladıktan sonra her birini kağıt havluyla iyice kurulayın. 1-2 yemek kaşığı zeytin yağını tavaya koyun, ısındıktan sonra patlıcanların her bir tarafını, gerektiğinde biraz yağ ekleyerek, kızartın. Kağıt havluyla fazla yazğını almak için kurulayın. 3. Patlıcanları kızartmış olduğunuz tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar yumuşaya kadar kısık ateşte çevirin. Kıyma, doğranmiş domates, domates salçası, tuz ve biberi ekleyin, iyice karıştırın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra bir tarafta bekletin. 4. Fırını 180C ısıtın. Patlıcan dilimlerini, (üçte birini kekin üstünü kaplamak için ayırın) yağlanmış yuvarlak kek kalıbının tam ortasından başlayarak kalıbı kaplayacak şekilde dizin. 5. Kıymalı karışımı makarnalı karışımla karıştırın ve patlıcanlı kek kalbının içine kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin. Kalan patlıcanları da kekin üstüne yerleştirin. Parmesan peynirini de üstüne serpiştirin. (Eğer kalıptan olduğu gibi çıkaracaksanız peynir serpiştirin ama ben kalıptan ters çevirerek çıkardığım için peyniri servis yapmadan önce serpiştirdim) 6. 30 dakika kadar fırında pişirin.
Kaynak: "Pasta Cookbook" Periplus Step-by-Step |
