Bugün bu dönemin ilk sınavından çıkıp eve geldiğimde 2 önemli mail bekliyordu. Birisi Yeşil(Hikaye)'den gelmişti. Belirlediği konunun dışında tarifler sundum diye üzülürken, seve seve kabul edeceğini okuyunca anlayışı için çok mutlu oldum.

İkinci mail ise, sevgili Emine'den gelmişti. Kendisinin de dediği gibi en azından konu dışı kalmamam için Marianna Yerasimos'un "Osmanlı Mutfağı" adlı kitabından TAVUK BÖREĞİ tarifini yollamış. Tarifi hemen yapayım diye girişecekken yarınki sınavı hatırladım ve vazgeçtim. Artık en kısa zamanda yapacağım. Teşekkürler Emine!!

Tabi o arada hemen   Marianna Yerasimos'un "Osmanlı Mutfağı"nı satın almak için internette ararken gözüme kitabın aşağıdaki açıklaması ilişti ve boşuna  üzüldüğümü farkettim çünkü bu vesileyle herkesi Saray Mutfağının başlangıcı olan Orta Asya mutfağına davet etme şansım olduğunu öğrendim... 

'Osmanlıların beslenme alışkanlıklarını kavramak için bazen 7 .yüzyılın Orta Asya'sına; bir yemeğin köklerini bulmak için 9. yüzyıla, Abbasi İmparatorluğu'nun başkenti Bağdat' a; pilavların sırrını çözmek için 13. yüzyıla, Moğol istilasına uğrayan Anadolu'ya, oradan da Safevi sarayına gidiyor; bu arada, 15. yüzyılın çok öncesinden günümüze kadar , sadece zaman içinde değil, mekanlar içinde de yolculuk yapıyoruz.'

15.03.2006

Uzun zamandır çeşitli nedenlerden dolayı Yemek Ye Etkinlikleri'ne katılamıyordum. Bu sefer de sevgili Yeşil'in ev sahipliği yaptığı  çok güzel konulu 'Saray Mutfağından Lezzetler'e katılmak istedim. Yalnız katılmak için de bir sorun vardı... saray mutfağına ait yemek tarifi :( Onca yıl Türkiye'de kalmama rağmen hala Türk hanımları gibi güzel türk yemeklerini yapamıyorum hem elimde de Osmanlı mutfağıyla ilgili ne kitap ne de başka kaynak varmış.. İnternette de gönlüme yatan bir şey bulamayınca Kırgız mutfağından bir şeyler yapmaya karar verdim. Konudan sapmama rağmen Yeşil başvurumu kabul eder mi bilmiyorum ama hiç bir şey yapmamaktansa en azından  Kırgız Mutfağından tatlar sunmak istedim. 

Kırgız ve Kazakların en önemli ve meşhur yemeği - Beşbarmak

Bayram, düğün gibi şölenlerde Kırgızların sofralarını süsleyen -

 Sansa

ve Kat-kat Tokoç