Yassı Kurabiyeler

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın, dövülmüş
• 3/4 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı havuç, rendelenmiş
• 1 su bardağı kuru yemiş
• 1/2 damla çikolata
• 1/3 hindstancevizi, dövülmüş
• 2 yumurta, hafif çırpılmış
• 90gr tereyağı, eritilmiş
• 1/3 ceviz, dövülmüş

Üstü:

• 125gr krem peyniri
• 30gr tereyağ
• 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı sıcak su

Yapılışı:

1. Un ve tarçını bir kaba eleyin, şeker, havuç, kuru yemiş, çikolata, hindistancevizi ekleyin, karıştırın.

2. Yumurta ve tereyağını ekleyin, karıştırın.

3. Karışımı fırın tepsisine dökün.daha önceden 180C ısıtılmış fırında 30 dakika veya kızarana kadar pişirin.

Üstü için:

1. Bir kapta mikserle krem peynri ve tereyağını çırpın. Pudra şekerini de ekledikten sonra iyice çırpın. Suyu ekleyin, çırpın.

2. Soğumuş kekin üzerine peynirli karışımı yayın, üzerine ceviz serpin. Karelere böldükten sonra servis yapın.

Kaynak: Biscuits and Slices - Periplus