03.11.2005

Burana/Tokmok/Kırgızistan 

Kırgızistan'da Ramazan

Kırgızistan'da daha yeni yeni insanlar Ramazanı kutlamaya başladılar. Resmi olarak da 1 gün tatil sayılıyor. Arife günü boorsok, tokoç gibi ekmek çeşitleri, değişik salatalar yapılır. Bayram günü sabahtan 'dastorkon' (sofra) açılır ve ortaya boorsok ile tokoçun dışında salata çeşitleri, meyveler, tatlılar konur.  Öğlene doğru bayram ziyaretleri başlar. Her misafire pilav veya mantı gibi sıcak yemekler sunulur. Bayram ziyaretinde misafirler başka yerleri de ziyaret edecekleri için  fazla oturmazlar. Çıkarken de dastorkondon tadımlık bir şeyler misafire verilir.

Ramazan bayramı için Kırgız tatlılarından yapmayı düşünüyordum ama 1 haftadır günlerim aşırı yoğun geçtiği için hiç bir şey hazırlayamadım... Kurban Bayramında bunu telafi etmeyi düşünüyorum.

Geçenlerde Burcu'nun (Gelincik Tarlası ) Paskalya Böreğinden yaptım. Çok güzel oldular...  

Hayatımda  ilk defa Tijen'in tarifiyle turşu yaptım. İlk defa yaptığım için tutmayacağından korkuyordum ama harika olmuşlar!

Günün Püf Noktası

Bu hafta benim için Japon yemekleri haftası oldu diyebilirim.

Aslında evde pek japon yemekleri yapılmıyor. Tat olarak çok farklı olduğu için henüz alışma aşamasındayız.

 Buna rağmen yemekler çok güzel oldu.

 Bundan sonra daha sık yapmaya karar verdim. Hem sitede Japon tariflerini de görmek isteyenler çoğalmıştı.

 Bir tek Dengaku  Tofu sosunu pek yiyemedik. Japon yemeklerini seviyorsanız Dengaku Tofu'yu da seveceksiniz. Eğer japon yemeklerinin tadına alışkın değilseniz Dengaku sosun yerine farklı bir sos kullanmanızı tavsiye ederim.

Muzlarınız kararmaya başladıysa Izgarada Muz tam size göre bir tarif demektir.