Sebzeli Somon Baligi

Gulsay Gurbuz'ün tarifi

SEBZELİ SOMON BALIĞI

Malzemeler:

1 Kilo Somon balığı
Bir orta boy soğan
Bir orta boy havuç
Bir kereviz sapı
Bir orta boy dometes
Yarım yeşil taze biber
Yarım kırmızı taze biber (tatlı)
On diş sarmısak (kabukları temizlenmiş ve ikiye bölünmüş)
İki çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil (ginger)
2 orta boy patates
Birer çay kaşığı tuz ve biber
1/2 çubuk tereyağı (60 gr.)
1/4 bardak beyaz sirke veya beyaz şarap

Sosu :

Dört çorba kaşığı yoğurt

Dört çorba kaşığı mayonez

Bir limon suyu

Yarım demet ince doğranmış dere otu

Hepsi birlikte karıştırılır.

İstanbul yemeği

Hazırlanışı :

Bütün sebzeler orta büyüklükte doğranarak büyük bir kaba konur ve biraz tuz ve biber eklenerek karıştırılır.Yarısı tepsinin altına dökülür, üzerine tuz ve biberle ovulmuş balık ve daha üstüne de geri kalan karışık sebzeler ilave edilir. Tereyağı ince dilimler halinde kesilerek sebzelerin üstüne döşenir ve tepsinin üstü kapatılarak orta hararetteki fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Kapak açılır ve beyaz sirke veya şarap ilave edilir ve 10 dakika daha fırında bırakılarak servise alınır. Servis esnasında üzerine yukaridaki dereotlu sos dökülür.