Ye#9 

Yöresel Yemekler

Logo:Hatice

Beşinci ve son 12 Durak

 Beşinci durağımızı kaldığımız yerden, yani İstanbul'dan başlıyoruz.  Bugünün ilk durağı Bengü & Semih'ten Bengü.

Bengü,  babaannesinin her zaman yaptığı Gürcü yemeklerinden Peynir Eritmesi'ni seçmiş. Diğer yemeği de adını ilk defa duymakta olduğumuz Zılbıt. Zılbıt yemeğin ismi değil genelde Karabük'te bulunan otmuş. Sevgili Bengü'ye misafirperverliği ve lezzetli yemekleri için teşekkür ettikten sonra Mersin'e doğru yol alıyoruz.

Derya'nın Güncesi'nden Derya, bizim için çok farklı bir aktivite hazırlamış. Mersin'e gelip de yenmeden geri dönülmeyen iki şeyi bizlerle paylaşmak istemiş:  Mersin'in Cezeryesi ve Tantunisi.

Cezeryeyi duymuşluğum var ama Tantuni de neyin nesi?diye soracaksanız hemen Derya'nın Güncesi'ne gidin yaratıcı Derya merakınızı güzel rehberlği ile giderecektir. Mersin' gezmek isteyenlere iyi seyahatler diyoruz ve  hepimizin sık sık uğradığımız ve vazgeçemediğimiz bir mekana doğru uçuyoruz...

Bildiniz! Tabi ki Bizim Pastane!!! Hamaratlı Zinnur bizler

için Manhattan'da hemen her pastanenin vitrininde görebileceğimiz Bizim Yörelerin Kurabiyesi (Black and White Cookies)'ni yapmış. Türkiye'den bir lezzetle katılamadım diye üzülen Zinnur'u hemen yatıştırıyoruz çünkü sayesinde ufkumuzu genişletmiş, Atlantik Okyanusunun öbür ucundaki farklı lezzetleri tatma şansını elde etmiş oluyoruz, değil mi?! Seçimin için teşekkürler, Zinnur!!

Sonraki durağımız Bursa. Asma Dalı'ndan sevgili Emine daha önceden yayınladığı Kestane şekeri ve Tahinli pide'nin dışında anneannesinden gördüğü Silor ve Diblama gibi bir kaç gürcü tarifini de bizimle paylaşmış. Silor'un güzel fotoğrafından da anlaşıldığı gibi yemekler gerçekten nefisti! Teşekkürler Emine!

Asma Dalı'nı geride bırakarak İstanbul'a doğru yol alıyoruz. Sırada Gelincik Tarlası var!! Bizim Afyon'lu Burcu'muz, Afyon Mutfağından Kaymaklı Ekmek Kadayıfı ikram ediyor.

Lezzetli Ekmek Kadayıfının sırrının da bir gece bekletmek olduğunu belirtiyor Burcu. Hem de kaymaklı ne güzel görünüyor değil mi?!

Evet yine okyanusu aşarak New

 Jersey'e geliyoruz. Hindistan Cevizleri'nden sevgili Bezen farklı bir lezzet için bir süre düşünüp taşınıp sonunda Erzincan Yöresine ait  karar kıldığı Eksili ile karşılıyor bizleri. Yapması kolay olan çorbanın tarifini aklımızda tutuyoruz ve aç kollarını Türkiye!

Yeşil Bursa'da Hayattan Esintiler'e sürpriz yapıyoruz! Güzel isimli Peruze Bursa'nın ünlü yemeklerinden biri İskender Kebap'ını sunuyor bizlere, hem de kendi elleriyle yaptığı, evet yanlış duymadınız ev yapımı İskender Kebabı. Hele gurbettekiler için bire bir! Ellerine sağlık Peruze!

Bursa'dan Ankara'ya ışık hızıyla ulaşıyoruz ve Sweet Kitchen'nin modern annelerinden biri Begüm'ün sofrasına zar zor yetişiyoruz. Begüm bizlere   kayınvalidesinin spesyallerinden olan Katmeri seçmiş. Katmerin yapılışını adım adım resimlerle anlattığı için yapılışını da kolayca anlamış oluyoruz. Begüm'e teşekkür ettikten sonra Tekirdağ'ına doğru yol alıyoruz...

Çorlu Kartopu'ndan sevgili Nesrin,  annesinin memleketi Ankara'nın Kalecik yöresine ait Malak Hamuru ile konuk ediyor bizleri. Nesrinin deyimiyle ilginç isimli tatlımızı yedikten sonra 

İstanbul'a dönüyoruz tekrar.

İstanbul'dan Hayriş'in Köşesi'ne

 uğruyoruz. Sevgili Hayriye bizlere annanesinin tarifi olan  Parenik'i yapmış. Mısır unundan yapılan Parenik farklı lezzet aradığınızda yapabileceğiniz bir tarif! Ellerine sağlık Hayriye deyip 

Sonsuz Nimet'e doğru yol alıyoruz. Sevgili Hayat bizlere çocukluğunun lezzeti Keşkek'i tattırmaya karar vermiş. Buğday ve tavuk göğsünden yapılan lezzetli yemeğimizi yedikten sonra Yöresel Yemekleri Etkinliklerinin en son durağı için Avrupaya yol alıyoruz.

Son durağımız İsviçre... tabi ki Dilek'ce... Dilek'ce deyince fazla söze gerek yok.. evet, dileklerin gerçekleştiği mekanda hiç yerinde durmayan, bizim aktif Dilek'imiz  Top tarhana, Karnikara: börülce corbasi, etkinlik için özel denediği ''Erzurum asi", kardeşinin "biber cipsi" adini verdigi dilim dilim kesilerek kurutulan biberler ve havuç kantonu Aargau'un simgesi olan, Alman yöresel lezzetler etkinliginde birinciligi alan havuç pastasi/keki ile karşılıyor bizleri. Leziz yemeklerimizi tattıktan sonra Dilek'le vedalaşıyoruz ve gezimize son noktayı koymadan önce hepinizi Japonya'ya Plov et Confit'ye  davet ediyorum. Japonya'ya kadar gelmişken özellikle Hiroşima'nın ünlü yemeği Okonomiyaki ve bir diğer yöresel yemeğim Orta Asya mutfağından Mantı ile sizleri ağırlamak istiyorum.

Sonuç olarak, bu yolculuktan ben çok zevk aldım ve aynı zamanda yöresel yemekler konusunda ufkumu da genişletmiş oldum. Umarım herkes aynı duyguları yaşamıştır. Bu vesileyle çok sevdiğim Türkiye'nin de sadece kültür olarak değil yemek anlamında da ne kadar zengin olduğunu bir daha görmüş oldum. Tabi çeşit çeşit ilginç yöresel tariflerle  katılan ve her türlü desteğini esirgemeyen arkadaşlarıma candan teşekkür ediyorum. Nerdeyse 4 gün süren yolculuğumuzun uzamasını sabır ve anlayışla beklediğiniz için de çok teşekkür ederek sizlere veda ediyorum...