Seledka

Malzemeler:

• 4 adet taze sardalya balığı, temizlenmiş

• 2 su bardağı su, kaynatılmış ve soğutulmuş 

• 1 yemek kaşığı tuz

• yarım yemek kaşığı şeker

• 2 defne yaprağı

• 4 adet tane kara biber

• dere otu

• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Rus 'Seledka'sı en sevdiğim aperetiflerden biridir. Arkadasım Ola kendisi denedikten sonra bana tarifini verdi sağolsun. Yapımı çok kolaydı ve hmmmm.... çook lezzetliydi!!! Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Seledkayı ruslar genelde patates ve soğanla yerler. Tabi vodka eşliğinde bazen ;))

Yapılışı:

1. Balıkları temizledikten sonra kuyruğunu ve başını kesip atın. Diğer kısmını ise 4e bölün. (Tüm olarak da tuzlanabilir yalnız biraz daha uzun sürüyor hazır olması). Kapaklı bir kaba dizin. Dereotunu serpiştirin.

2. Soğutulmuş kaynak suya tuz, şeker, defne yaprağı, kara biberi ekleyin ve karıştırın. Balığı kaplayacak şekilde koyun ve zeytinyağı gezdirin.

3. Kabın kapağını kapatın ve buzdolabında 1 gün bekletin.

4. Patatesleri haşlayın, soğanları dilimleyin ve bir tabağa dizin, en üste balıkları da koyduktan sonra dereotuyla süsleyerek servis yapın.