Balkabaklı Ekmek

Malzemeler:

•  2 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı (30gr) tereyağı, eritilmiş
• 3 yemek kaşığı fesleğen, doğranmış
• 1 su bardağı kabak püresi (mikserden geçirilmiş ve iyice suyu süzülmüş) 
• 3 yemek kaşığı ılık süt
• 1 su bardağı beyaz un 
• 1 1/2 su bardagi kepekli un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bu ve bir kaç daha ekmek tarifini bir Rus arkadaşım verdi. Hemen hemen hepsini denedim ve hepsi de nefisti..

Yapılışı:

1. Maya ve şekeri yarım su bardagi ılık suda eritin ve kabarması için bir kenara koyun.

2. Bir kaba kabak, yumurta, tereyağı, fesleğen, salça, sütü  koyun ve karıştırın. 

3. Ayrı bir kapta  beyaz ve kepekli unu koyun, tuzunu ekleyin, ortasına havuz yapın. Havuza mayayi, kabaklı karışımı dökün ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (hamur cıvık oluyorsa biraz un ekleyin veya kuruysa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz) ve üstünü örterek ılık yerde 1 saat veya hamur iki katı olana kadar bekletin.

4. Hamur hazır olunca da hamuru biraz daha yoğurun ve istedğiniz ekmek şeklini verdikten sonra fırın tepsisine yerleştirin ve üstünü nemli bir bezle örterek bir yarım saat kadar daha bekletin. 

5. Fırına sürmeden önce üstüne çizikler atın ve kabak çekirdeklerini serpiştirin.

5. Daha önceden 210C ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya ekmeğe vurunca tok ses çıkana kadar pişirin.