Beşamel Sosu

Malzemeler:

• 40gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2lt süt, soğuk
• 1/2 çay kaşığı muscade baharatı 
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Bir tavada tereyağını eritin ve tuzunu ekleyin. Unu da ekledikten sonra homojen bir karışım olana kadar karıştırın yalnız unu fazla kavurmamaya dikkat edin, renk almasın. 3dk kadar pişirmeniz yeterli olur

2. Soğuk sütü (süt mutlaka soğuk olmalı) yavaşça karıştırırak ekleyin. Unun topaklaşmamasına dikkat edin. Topaklaşmış unu da ezin. Muscade ve karabiberi ekleyin devamlı karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Bozo kıvamına gelince hazır oldu demektir.